本文件規(guī)定了動物源食品中120種獸藥（詳細信息見附錄A）殘留的液相色譜-高分辨質譜篩查方法

本文件適用于畜禽肉、水產品、蜂蜜、牛奶、雞蛋等動物源食品中120種獸藥殘留的定性篩查測定，其他動物源食品可參照執(zhí)行

本文件規(guī)定了寧夏六盤山牛肉獸藥殘留控制技術規(guī)范的飼料及飼料添加劑安全控制、獸藥使用安全控制、出欄運輸控制、屠宰加工控制、質量安全檢驗、包裝、銷售、貯存及運輸控制本文件適用于寧夏六盤山牛肉生產過程中獸藥殘留的控制3　術語和定義下列術語和定義適用于本文件

3.1　寧夏六盤山牛肉beeffromLiupanShan,Ningxia指地理坐標為東經105o09′00″～106o58′00″、北緯35o15′00″～37o04′00″，土地總面積1.7萬平方公里，產地為固原市原州區(qū)、西吉縣、隆德縣、涇源縣、彭陽縣和中衛(wèi)市海原縣境內6縣(區(qū))80個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）養(yǎng)殖的肉牛，經屠宰所得的產品

3.2　獸藥殘留residuesofveterinarydrug是指肉牛用藥后，蓄積或存留于機體中的原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留

3.3　休藥期drugwithdrawalperiod即消除期，是指肉牛從停止給藥到許可屠宰的間隔時間

4　飼料及飼料添加劑安全控制4.1　飼料原料控制4.1.1　購進飼料原料前，應對原料產地進行評估，確保產地周圍無化工廠、制藥廠等污染源

4.1.2　定期采集樣品進行獸藥殘留、生物毒素物質等檢測

4.1.3　制藥工業(yè)副產品不得作為飼料原料

4.2　飼料及飼料添加劑控制4.2.1　購進飼料及飼料添加劑前應對生產廠家進行評估，確保生產廠家的產品符合國家法律法規(guī)的要求，必要時可采集樣品進行非法添加獸藥和違禁藥物的檢測

4.2.2　飼料添加劑安全使用按照農業(yè)部2625號公告規(guī)定執(zhí)行

4.3　工具和器具控制飼料及飼料添加劑的運載工具、盛裝器具應專用并定期清洗

4.4　飲水控制飲水按照農業(yè)部《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》和《禁止在飼料和動物飲水中使用的物質》的規(guī)定執(zhí)行

4.5　貯存管理4.5.1　不得將飼料和飼料添加劑與藥品、消毒劑、滅鼠藥、殺蟲藥放在同一倉庫

4.5.2　不合格和變質的飼料、飼料添加劑應做無害化處理，不應在庫房長期存放

4.6　檔案管理飼料及飼料添加劑采購、質量檢查、驗收入庫、保管、出庫、使用應指定專人負責，做好相關記錄

4.7　飼料安全檢測飼料使用中嚴禁添加違禁物質，為保障肉牛投入品質量安全，必要時開展隱患排查：4.7.1β-受體激動劑，按農業(yè)部1629號公告規(guī)定的方法檢測；4.7.2地西泮，按NY/T934規(guī)定的方法檢測；4.7.3喹乙醇、喹烯酮、卡巴氧、乙酰甲喹，按農業(yè)部2086號公告規(guī)定的方法檢測；4.7.4黃曲霉毒素B1，按GB/T36858規(guī)定的方法檢測；4.7.5土霉素，按GB/T22259規(guī)定的方法檢測；4.7.6四霉素、金霉素、多西環(huán)素，按農業(yè)農村部公告第282號規(guī)定的方法檢測；4.7.7氯霉素，按GB/T21108規(guī)定的方法檢測；4.7.8磺胺類，按GB/T19542規(guī)定的方法檢測，硝基呋喃類，按農業(yè)部1486號公告規(guī)定的方法檢測

5　獸藥使用安全控制5.1　獸藥使用原則科學養(yǎng)殖、預防為主、減少用藥

5.2　獸藥選擇5.2.1　選擇的獸藥品種應為《中華人民共和國獸藥典》、農業(yè)農村部發(fā)布的《獸藥質量標準》和《進口獸藥質量標準》收載的品種或經農業(yè)農村部批準的品種

5.2.2　選擇的獸藥生產企業(yè)應取得獸藥生產許可證和獸藥GMP證書

5.2.3　選擇的獸藥經營企業(yè)應取得獸藥經營許可證和獸藥GSP證書

5.3　獸藥使用5.3.1　獸用處方藥應憑執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具的處方使用

5.3.2　獸用非處方藥，按照獸藥產品標簽說明書規(guī)定的作用、用途、用法、用量使用

5.3.3　對允許使用的獸藥，應嚴格遵守獸藥停藥期的規(guī)定

肉牛允許使用獸藥名稱、用途、用法與用量及停藥期規(guī)定（見附錄A）

5.3.4　對未規(guī)定休藥期的獸藥品種，休藥期不應少于28天

5.3.5　肉牛養(yǎng)殖過程中不得使用國家法律法規(guī)禁止使用的藥物，肉牛禁止使用的藥品及其他化合物清單（見附錄B）

5.3.6　不得將獸藥原料直接添加到飼料及飲水中使用；不得使用人用藥

5.4　獸藥儲存5.4.1　獸藥貯存應設專用倉庫，專人專管，地面清潔，不得堆放其他雜物

5.4.2　獸藥按用途及儲存要求分類存放，陳列整潔

5.4.3　獸藥應確保在有效期內使用；過期藥品及時銷毀

5.5　檔案管理獸藥使用記錄應包括：牛（群）編號、發(fā)病時間及癥狀、治療藥物名稱、給藥途徑、給藥劑量、劑型、療程、獸藥生產企業(yè)、批準文號、休藥期規(guī)定，記錄保存二年

6　出欄運輸控制6.1　肉牛出欄時，養(yǎng)殖場應向販運者或屠宰企業(yè)提供食用農產品合格證明

6.2　供屠宰的肉牛運輸過程不得添加任何藥物減少應激或其他用途

7　屠宰加工控制7.1　查驗肉牛食用農產品合格證明，如無合格證明，不得進廠屠宰加工

7.2　肉牛待宰觀察期間，不得對待宰動物使用任何藥物

7.3　屠宰加工企業(yè)應對牛肉胴體進行檢疫，合格者加蓋驗訖章，出具產品合格證

7.4　對于來源于一個飼養(yǎng)場的肉牛設定為一個批次單元，按單元批次進行屠宰加工、貯存并建立檔案記錄

8　質量安全檢驗8.1　肉牛經投藥或注射治療后，未達到休藥期規(guī)定的，不得屠宰

為有效監(jiān)控獸藥殘留的潛在風險，必要時開展獸藥殘留監(jiān)測：8.1.1磺胺類，按照GB31658.17規(guī)定的方法檢驗；8.1.2β-受體激動劑，按照農業(yè)部1025號公告規(guī)定的方法檢驗；8.1.3氟苯尼考、甲砜霉素、氯霉素，按照GB/T20756規(guī)定的方法檢驗；8.1.4呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物，按照農業(yè)部781號公告規(guī)定的方法檢驗；8.1.5喹諾酮類，按照GB31658.17規(guī)定的方法檢驗；8.1.6四環(huán)素/土霉素/金霉素（單個或復合物、強力霉素），按照GB/T21317規(guī)定的方法檢驗；8.1.7喹乙醇代謝物，按照GB/T20746規(guī)定的方法檢驗；8.1.8伊維菌素、阿維菌素，按照GB31658.16規(guī)定的方法檢驗；8.1.9地塞米松，按照農業(yè)部1031號公告規(guī)定的方法檢驗

8.2　獸藥殘留限量應符合GB31650和國家有關規(guī)定

9　銷售、包裝、貯存及運輸控制9.1　銷售時，屠宰場應提供食用農產品合格證明

9.2　包裝材料應符合GB4806.7的規(guī)定

9.3　牛肉在貯存過程中不得與獸藥及其他化學物質有接觸

9.4　牛肉的運輸冷藏車（船）或保溫車應符合食品衛(wèi)生要求，不得與獸藥及其他化學物質有接觸

本文件規(guī)定了牛乳中獸藥殘留快速檢測的術語與定義及快速檢測技術要求、快速檢測程序、實驗記錄、檢測質量控制等

適用于牛乳中獸藥殘留快速檢測

原理，試劑與配置，材料，材料，樣品，檢測步驟，試驗數據處理，靈敏度、準確度和精密度

地方標準《動物源性食品中獸藥殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》，主管部門為廣西壯族自治區(qū)質量技術監(jiān)督局。

地方標準《豬肉、禽肉生產 獸藥殘留控制技術規(guī)范》，主管部門為天津市質量技術監(jiān)督局。本規(guī)范適用于天津市范圍內生豬、家禽飼養(yǎng)場、飼料廠、屠宰加工場等豬肉、禽肉生產過程中的獸藥殘留控制。

地方標準《畜禽產品及排泄物獸藥殘留監(jiān)測抽樣規(guī)范》，主管部門為駐馬店市市場監(jiān)督管理局。

地方標準《鮮、凍畜禽肉中磺胺類、喹諾酮類和四環(huán)素類獸藥殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法》由天津市農業(yè)農村委員會歸口上報，主管部門為天津市市場監(jiān)督管理委員會。

地方標準《豬肉生產環(huán)節(jié)獸藥殘留控制技術規(guī)范》，主管部門為鶴壁市市場監(jiān)督管理局。

行業(yè)標準《生牛乳中β-內酰胺類獸藥殘留控制技術規(guī)范》，主管部門為農業(yè)農村部。本文件規(guī)定了生牛乳生產過程中β內酰胺類獸藥殘留控制相關的藥物管理、牛只管理、設備管理、采樣與檢測、糾偏、核實和記錄要求。本文件適用于泌乳牛生乳中B內酰胺類獸藥殘留控制。本文件規(guī)定了生牛乳生產過程中β-內酰胺類獸藥殘留控制相關的藥物管理、牛只管理、設備管理、采樣與檢測、糾偏、核實和記錄要求。本文件適用于泌乳牛生乳中β-內酰胺類獸藥殘留控制。

行業(yè)標準《《出口商品中農藥、獸藥殘留量及生物毒素檢驗方法標準編寫的基本規(guī)定》》由國家認證認可監(jiān)督管理委員會歸口上報，主管部門為國家進出口商品檢驗局。本標準規(guī)定了出口商品中農藥、獸藥殘留量及生物毒素檢驗方法標準編寫的基本要求、標準的構成和條文的編寫要求。本標準適用于編寫出口商品中農藥、獸藥殘留量及生物毒素檢驗方法的國家標準、行業(yè)標準。

行業(yè)標準《進出口蜂王漿中四環(huán)素類獸藥殘留量檢測方法 液相色譜法-質譜/質譜法》由國家認證認可監(jiān)督管理委員會歸口上報，主管部門為國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局。本標準規(guī)定了蜂王漿中土霉素（Oxytetracycline,OTC)、四環(huán)素（tetracycline,TC）、去甲金霉素（demethylchlortetracycline,DMCTC）、金霉素（chlorotetracycline,CTC）和強力霉素（doxycycline,DC）殘留量的液相色譜-串聯質譜測定方法。本標準適用于蜂王漿中土霉素、四環(huán)素、去甲金霉素、金霉素和強力霉素殘留量的測定。

行業(yè)標準《進出口動物源性食品中多肽類獸藥殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法》由國家認證認可監(jiān)督管理委員會歸口上報，主管部門為國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局。本標準規(guī)定了進出口動物源性食品中桿菌肽A、粘桿菌素A、粘桿菌素B和維吉尼霉素M1殘留量測定液相色譜-質譜/質譜檢測方法。本標準適用于豬肉、豬肝、豬腎和牛乳中桿菌肽A、粘桿菌素A、粘桿菌素B和維吉尼霉素M1殘留量的檢測和確證。

行業(yè)標準《進出口動物源性食品中糖皮質激素類獸藥殘留量的檢測方法 液相色譜-質譜/質譜法》由國家認證認可監(jiān)督管理委員會歸口上報，主管部門為國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局。本標準規(guī)定了進出口動物源性食品中曲安西龍、潑尼松龍、氫化可的松、潑尼松、地塞米松、氟米松、曲安奈德殘留量測定液相色譜-質譜/質譜檢測方法。本標準適用于豬肉、豬腎中糖皮質激素類獸藥殘留量的檢測和確證。

行業(yè)標準《獸藥殘留實驗室質量控制規(guī)范》，主管部門為農業(yè)農村部。本標準規(guī)定了獸藥殘留實驗室質量控制的管理要求、技術要求、過程控制要求、檢測與檢測方法要求和結果的質量保證要求。本標準適用于從事動物性產品中獸藥(包括有毒有害化學品)殘留檢測實驗室的質量控制。獸藥殘留研究實驗室可參照使用。